به نقل از «قدس آنلاین»

نام داستان زندگی من «جوجه اردک زشت» است

تاریخ انتشار: ۸ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۵۷۹۷۹۷

«هانس کریستین اندرسون»؛ نویسنده بسیاری از داستان هایی است که در کودکی آن ها را شنیده یا خوانده‌ایم و با آن خاطرات کودکی زیادی داریم. البته خود اندرسون معتقد است  او با تمام وجود این داستان ها را برای همه گروه های سنی خلق کرده نه فقط کودکان!

اندرسون در ۲ آوریل ۱۸۰۵ میلادی در یکی از شهرهای کوچک دانمارک و در خانواده فقیری به دنیا آمد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

پدرش کفاش بود که درآمد زیادی نداشت اما اهل مطالعه بود. مادرش زنی مذهبی و خرافاتی بود که علاقه زیادی به اجنه و شیاطین داشت.  

اندرسون خاطرات خوبی از کتاب‌خوانی با پدرش نقل می‌کند؛ خاطراتی که در مسیر نویسنده شدن او بی‌تاثیر نبوده‌اند. او می‌گوید این زمان ها بهترین اوقات کودکی من است، زمان هایی که پدرم کتاب های زیادی می‌خواند. او از هزار و یک شب به عنوان داستانی نقل می کند که همیشه برایش خوانده می شده و خاطرات زیادی از آن دارد.

اندرسون 11 ساله بود که پدرش را از دست داد و این خلاء، دوران کودکی سختی را برای او رقم زد. او تجربه هایی را از سر گذراند که زیاد مناسب سن او نبود مثل کار کردن در سن کودکی.

صدای زیبا و قدرت تخیل فوق العاده ای که به خاطر کتابخوانی در او شکل گرفته بود او را وارد هنر تئاتر سلطنتی کپنهاک کرد، جایی که با آن بیگانه نبود.  در دوران کودکی برای خود صحنهٔ تئاتر درست می‌کرد و آثار ویلیام شکسپیر را با استفاده از عروسک‌های چوبی به عنوان بازیگران از حفظ بازی می‌کرد.  اما در دوران بلوغ رفته رفته از زیبایی صدایش کاسته شد و نتوانست ادامه بدهد اما هنر تئاتر دنیای او را به ادبیات گره زد و در مسیر نوشتن قرار داد. 

بعد از آنکه از تئاتر بیرون آمد، خیّری، هزینه های تحصیل او را به عهده گرفت و او را به مدرسه گرامر فرستاد. اندرسون عاشق سفر کردن بود و در همین سفرها با نویسندگان زیادی مثل چارلز دیکنز، ویکتور هوگو، برادران گریم، بالزاک و الکساندر دوما آشنا شد؛ آشنایی که باز هم او را بیشتر در مسیر نویسندگی قرار داد.     

ترس‌های اندرسون

آقای نویسنده با مشکلات روحی و جسمی زیادی دست‌وپنجه نرم می‌کرد مثلا در بزرگسالی از مشکل «نارسا خوانی» رنج می برد اما تلاش زیادی کرد تا خواندن صحیح را بیاموزد. او حتی در املا و نوشتن هم مشکل داشت . معمولا نسخه‌های دست‌نویس او پر از اشتباهات تایپی بود و ناشران زمان زیادی برای تصحیح آثار او می‌گذاشتند اما شیوه نگارش او را که تا حدودی به زبان گفتاری نزدیک بود، دستکاری نکردند که همین مساله طراوت و ماندگاری به آثار او می‌بخشید و  تبدیل به سبک نوشتاری اندرسون شد.

اندرسون در زندگی‌اش با ترس‌های زیادی روبرو بود. یکی از بزرگ ترین ترس های او این بود که به طور تصادفی زنده به گور شود. از سگ ها می ترسید. یا در طول سفرهایش طناب بزرگی داشت که در هنگام آتش سوزی احتمالی بتواند از آن استفاده کند. همه ترس‌های این نویسنده به نوعی در داستان‌هایش بروز و ظهور پیدا کرده است.

اندرسون به خواننده هایش اجازه می داد تا در طول داستان خودشان را جای او تصور کنند. منتقدان آثارش هم گفته‌اند که بیشتر داستان‌هایش بازتابی از زندگی اوست. وقتی از او سوال شد که آیا روزی داستان زندگی خود را می نویسید، پاسخ داد: «قبلا آن را نوشته‌ام و نام آن جوجه اردک زشت است.»  

تجلی مرگ در داستان‌های اندرسون

اندرسون در سال ۱۸۵۳ اولین کتابش به نام «مجموعه پریان» را منتشر کرد. منتقدان روی خوشی به این اثر نشان ندادند اما مورد اقبال و توجه بچه‌ها قرار گرفت. این کتاب با قصه‌های پریان دیگر تفاوت اساسی داشت. همه قصه‌های پریان پایان خوشی داشتند اما داستان‌های اندرسون این‌گونه نبودند. داستان‌های او معمولا پایان خوشی نداشتند؛ دختر کبریت فروش در آخر داستان مُرد. یا پری دریایی کوچک، در نهایت ناپدید شد.  خوانندگان داستان‌های اندرسون یاد می گیرند زندگی همیشه پایان خوشی ندارد و مرگ امری حتمی است. اندسون دوست داشت والدین برای انتقال چنین مفاهیمی به کودکانشان داستان های او را بخوانند.

هانس کریستین اندرسون قصه‌های بسیاری دارد که به بیش از ۱۵۰ زبان ترجمه شده است. او هشتمین نویسنده در جهان است که آثارش ترجمه های زیادی دارد. پری دریای، جوجه اردک زشت، ملکه برفی، دختر کبریت فروش و لباس جدید امپراطور در بین دیگر آثار اندرسون محبوبیت بیشتری دارند. از این آثار اقتباس های زیادی به صورت انیمیشن شده است.

اندرسون به عنوان گنجینه ملی دانمارک معرفی شده است و روز تولد او به عنوان روز جهانی کتاب نامگذاری شده است. او از این نامگذاری خوشحال است و هر سال در ۱۲ آوریل به کودکان دنیا لبخند می زند. او در ۴ آگوست ۱۸۷۵بر اثر سرطان کبد از دنیا رفت و نامش برای همیشه جاودانه ماند.

زهرا زمانیان

منبع: قدس آنلاین

کلیدواژه: هانس کریستین اندرسون جوجه اردک زشت ادبیات کودک و نوجوان داستان ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۵۷۹۷۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها